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一、刀架簡介

刀架，廚房中用來承架、統(tǒng)一堆放各種廚房刀具的架子，其作用是讓人能輕而易舉地找到，將其在通風處，可使其保持干燥清潔，防止細菌滋生。數(shù)控車床根據(jù)其功能，刀架上可安裝的刀具數(shù)量—般為4把、6把、8把、10把12把、20把、24把，有些數(shù)控車床可以安裝更多的刀具。

刀架的結(jié)構(gòu)形式一般為回轉(zhuǎn)式，刀具沿圓周方向安裝在刀架上，可以安裝徑向車刀、軸向車刀、鉆頭、鏜刀。

二、刀架的作用

1.工業(yè)上用的刀架

數(shù)控車床可以配備兩種刀架。

(1)專用刀架

由車床生產(chǎn)廠商自己開發(fā)，所使用的刀柄也是專用的。這種刀架的優(yōu)點是制造成本低，但缺乏通用性。

(2)通用刀架

根據(jù)一定的通用標準而生產(chǎn)的刀架，數(shù)控車床生產(chǎn)廠商可以根據(jù)數(shù)控車床的功能要求進行選擇配置。

2.家用刀架

以前的廚房至少有兩把刀：切菜刀和切肉刀。如今的廚房刀具多起來，菜刀、水果刀、面包刀、奶酪刀等，加上各種各樣的鏟子、湯勺等等，讓人眼暈。東西一多，就需要有個架子，讓人能輕而易舉地找到。更重要的是刀具很易滋生細菌，所以要把刀架在通風處，以使其保持干燥清潔。刀架就起到一個很好的作用了。